{"id":72462,"date":"2026-04-23T17:32:41","date_gmt":"2026-04-23T19:32:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www2.comunitaria.com.br\/?p=72462"},"modified":"2026-04-23T17:32:41","modified_gmt":"2026-04-23T19:32:41","slug":"sabor-e-tradicao-regional-se-encontram-no-1o-carijo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www2.comunitaria.com.br\/en\/sabor-e-tradicao-regional-se-encontram-no-1o-carijo-gastronomico\/","title":{"rendered":"Sabor e tradi\u00e7\u00e3o regional se encontram no 1\u00ba Carijo Gastron\u00f4mico"},"content":{"rendered":"

Novidade da 39\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha, o concurso acontece entre os dias 27 e 30 de maio no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es, com premia\u00e7\u00e3o de at\u00e9 R$ 1.000,00 e banca formada por chef, gastr\u00f4noma e nutricionista<\/em><\/p>\n

A 39\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha incorpora uma novidade \u00e0 sua programa\u00e7\u00e3o: o 1\u00ba Carijo Gastron\u00f4mico, concurso voltado exclusivamente aos acampamentos do festival que ocorre entre os dias 27 e 30 de maio, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es. A divulga\u00e7\u00e3o dos resultados e a cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o est\u00e3o previstas para o dia 31 de maio.<\/p>\n

Como funciona o concurso<\/strong><\/p>\n

Cada acampamento poder\u00e1 participar com uma \u00fanica prepara\u00e7\u00e3o, escolhendo previamente o dia e o hor\u00e1rio de apresenta\u00e7\u00e3o \u2014 ao meio-dia ou \u00e0s 19h. As inscri\u00e7\u00f5es devem ser feitas presencialmente na Secretaria do evento sempre no dia anterior, das 9h \u00e0s 15h, com entrega de ficha preenchida, receita completa e descri\u00e7\u00e3o da rela\u00e7\u00e3o do prato com a cultura regional. As prepara\u00e7\u00f5es devem ser realizadas no pr\u00f3prio acampamento, no dia da avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O n\u00famero de vagas \u00e9 limitado: s\u00e3o at\u00e9 cinco inscri\u00e7\u00f5es por hor\u00e1rio, totalizando dez por dia e quarenta participantes ao longo dos quatro dias de concurso.<\/p>\n

Avalia\u00e7\u00e3o no acampamento e crit\u00e9rios definidos<\/strong><\/p>\n

A avalia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 realizada diretamente nos acampamentos, com os jurados percorrendo as barracas conforme cronograma definido pela organiza\u00e7\u00e3o. Os crit\u00e9rios considerados s\u00e3o sabor \u2014 com maior peso na nota \u2014, rela\u00e7\u00e3o com a cultura regional, criatividade, apresenta\u00e7\u00e3o e boas pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos. \u00c9 responsabilidade dos participantes fornecer toda a estrutura para a degusta\u00e7\u00e3o individual dos jurados, incluindo pratos, talheres, copos e \u00e1gua.<\/p>\n

As notas variam de zero a dez, sendo calculada a m\u00e9dia final para defini\u00e7\u00e3o da classifica\u00e7\u00e3o. Em caso de empate, prevalecem as maiores notas nos quesitos sabor e rela\u00e7\u00e3o com a cultura regional.<\/p>\n

Premia\u00e7\u00e3o em dinheiro, trof\u00e9us e brindes<\/strong><\/p>\n

Os tr\u00eas primeiros colocados ser\u00e3o premiados com valores em dinheiro, trof\u00e9us e brindes. O primeiro lugar recebe R$ 1.000,00, o segundo R$ 800,00 e o terceiro R$ 500,00.<\/p>\n

\n

Banca re\u00fane fogo, ci\u00eancia e experi\u00eancia sensorial<\/strong><\/p>\n

Marco Ant\u00f4nio da Luz lidera o projeto Fronteir\u00edssimo \u2013 Gastronomia de Fogos, com trabalho voltado \u00e0s influ\u00eancias culturais do sul do Brasil e da regi\u00e3o do Prata. Especialista na t\u00e9cnica Siete Fuegos, do chef argentino Francis Mallmann, possui participa\u00e7\u00e3o em festivais e concursos de assado e parrilla.<\/p>\n

Aline Oliveira \u00e9 gastr\u00f4noma, sommeli\u00e8re, professora de Qu\u00edmica e administradora, com mais de 18 anos de atua\u00e7\u00e3o na \u00e1rea. Tem experi\u00eancia em gest\u00e3o de restaurante, an\u00e1lise sensorial, t\u00e9cnicas culin\u00e1rias, harmoniza\u00e7\u00e3o e condu\u00e7\u00e3o de degusta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Completando a banca, Maritiele Naissinger da Silva \u00e9 nutricionista, mestre e doutora em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, com atua\u00e7\u00e3o em gest\u00e3o e controle de qualidade. \u00c9 professora da Universidade Federal de Santa Maria, campus Palmeira das Miss\u00f5es.<\/p>\n<\/div>\n

Fonte: Ramon Mendes – Jornalismo RP \/ Daniela Vargas – ASCOM Carijo da Can\u00e7\u00e3o Ga\u00facha<\/em><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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